L’été est la saison idéale pour cuisiner avec des produits frais, colorés et pleins de goût. Cette tarte fine aux tomates anciennes et chèvre frais est une recette rapide à préparer, parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner accompagné d’une salade.
À La Ferme Gourmande, nous aimons mettre en avant les fruits et légumes de saison à travers des recettes faciles à réaliser, qui laissent toute leur place aux bons produits.
🍅 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte feuilletée
- 4 à 5 tomates de saison (anciennes, cœur de bœuf ou tomates rondes)
- 150 g de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
⏱ Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
👩🍳 Préparation
1) Préchauffez votre four à 190°C.
2) Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquez légèrement le fond avec une fourchette.
3) Étalez une fine couche de moutarde en laissant environ 2 cm sur les bords.
4) Coupez les tomates en fines rondelles puis disposez-les harmonieusement sur la pâte.
5) Répartissez le chèvre frais en petits morceaux sur les tomates. Salez, poivrez puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
6) Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
7) À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
🌿 Astuce gourmande
Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos envies en ajoutant :
- quelques pignons de pin grillés
- du miel pour une touche sucrée-salée
- quelques tranches de jambon cru au moment du service
Cette tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide.
🍅 Avec des produits de saison
En été, les tomates dévoilent toute leur saveur. Choisir des tomates locales et cueillies à maturité fait toute la différence pour obtenir une tarte parfumée et gourmande.
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